Tempura Ono

25 octobre 2024

Ce soir, on a prévu de manger un menu autour de la tempura chez Kouichirou Shimura, un chef réputé que l’on peut voir dans un épisode d’une émission culinaire sur NetFlix (Et qui est, entre autres, l’un des chefs exécutifs du gouvernement japonais.)

Des champignons, des poissons spéciaux pêchés à Hokkaïdo, de la Saint-Jacques, des oursins, un taco nori-mochi-shizo-crevette à se relever la nuit et un morceau de magret à la truffe blanche et noir. Miam!

Le chef, qui parlait parfaitement anglais, a eu la gentillesse de nous expliquer en détail comment il cuisinait tout au long de la soirée. Un excellent repas et un moment de partage très intéressant. Si vous êtes à Tōkyō, faites un saut chez Tempura Ono!

Le chef nous a laissé sa carte, son Whatsapp et nous a écrit un mot en souvenir (Florence? Tu peux traduire? ;–)