Ren kaiseki

21.11.2019

Ce soir, nous mangeons un kaiseki chez Ren, non loin de Ginza. La cuisine du chef Jun Mishina est à la fois simple et élaborée. Pas de décoration, pas de chichis, juste des ingrédients de qualité exceptionnelle cuisinés avec sobriété et justesse. Bref, ce n’est pas sans raison qu’il possède deux étoiles au Michelin. Allez jeter un oeil ici pour en savoir plus: tableall.com

Comme d’habitude, l’entrée est discrète.

A l’image de la cuisine du chef, la salle est sobre. Les estampes dernière le comptoir représentent des fleurs de lotus durant chaque saison. (Sur la photo de droite, on voit le printemps et l’été.)

Le menu du soir. On commence fort, avec du sperme de poisson!

Les sashimis, du crabe à la moutarde japonaise, le wagyu (j’avais déjà presque tout mangé au moment de la photo) et le dessert qui était EX-CEP-TIO-NEL!

Le moins que l’on puisse dire c’est que nous avons bien mangé. En retournant prendre le métro, nous tombons sur cette étrange assemblée, que des femmes, qui toute les minutes de lèvent et se rassoient. De quoi s’agit-il? Une manifestation, une secte? Nous posons la question à deux japonaises (merci Google Translate) à côté de nous… et nous apprenons qu’il s’agit de groupies qui attendent le passage des actrices d’une revue célèbre afin de leur remettre des lettres (dont le contenu est sans doute très élogieux).

Voilà, voilà. En tout cas, l’opération se fait dans le calme et la discipline.

Carte

Commentaires (2)

Bovay Beatrice, 22.11.2019

Achhh,j’avais écris toute une tartine de remerciements à Lionel et mon commentaire c’est fait la malle en se perdant sur le chemin au Japon...alors 1000 mercis pour nous avoir étonné tous les jours avec superbes fotos et commentates fascinants!bon retour et à bientôt!mami

tardyli, 22.11.2019

De rien! Content que ça t’aie plu.

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