Miyagawa Tempura

20.11.2019

Ce soir, nous allons manger au Miyakawa, un restaurant qui ne sert que de la tempura. Le chef Isao Kanemasa a ouvert ce petit restaurant de dix-huit places depuis 1969 et c’est là qu’il exerce son art depuis.

On attaque avec des baies de ginko et des échines d’anguille.

Le chef au travail! Les plats sont variés, il y a des classiques (asperge, crevettes) et des originaux (anguille, coquille saint-jacques, truc, chose, bidules,… ).

La feuille de shiso frite d’un seul côté. Assez subtile!

Le repas était délicieux, jamais nous n’avions mangé des tempura aussi délicates, variées et légères. Miam! Si vous passez du côté de Tokyo, on vous filera l’adresse 😉

Carte